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Brot selber backen – Bauernbrot Rezept

Ein gutes Bauernbrot selbst backen Für Bauernbrot brauchst du nicht viel, nur Mehl, Wasser und Salz und viel Zeit zum Gehen, damit es seinen wunderbaren Geschmack entwickeln kann. Weizenmehl ist zum Brotbacken besonders gut geeignet. […]

Konservieren von Lebensmitteln
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Tipps zum Konservieren von Lebensmitteln

Es gibt verschiedene Arten Lebensmittel haltbar zu machen. Nahrungsmittel halten sich nicht unbegrenzt. Ursache dafür sind Bakterien, Pilze und Insekten. Sie bewirken das Gären, Schimmeln, Ranzig-werden und verfaulen von Lebensmittel. Durch Konservierung wird die Tätigkeit […]

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Selbstversorgergarten im Februar

Gärtner mit einem frostfreien Gewächshaus kommen im Selbstversorgergarten im Februar in Schwung. Der Februar kann noch bitterkalt sein, in manchen Jahren locken uns aber auch schon erste warme Vorfühlingstage ins Freie. An den allerersten wärmeren […]

Tipps zum Dörren von Lebensmitteln
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Tipps zum Dörren von Lebensmitteln

Trocknen von Lebensmitteln Schon seit Jahrtausenden werden Lebensmittel getrocknet. Durch den Entzug von Wasser werden Fleisch, Fisch, Wurzeln und Früchte für längere Zeit haltbar gemacht. Ursprünglich kannte der Mensch nur das Trocknen an der Sonne, […]

Tipps zum Einsäuern von Gemüse
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Tipps zum Einsäuern von Gemüse

Diese Art der Konservierung erfolgt durch die sogenannte Milchsäuregärung. Dabei bleiben die Inhaltsstoffe besonders gut erhalten. Die Milchsäuregärung wird von Milchsäurebakterien verursacht. Diese kommen auf der Oberfläche von Pflanzen, in der Milch, auf den Schleimhäuten […]

Tipps zum Einlagern von Lebensmitteln
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Tipps zum Einlagern von Lebensmitteln

Einlagern Obst und Gemüse leben auch nach der Ernte weiter. Sie atmen und verdunsten Wasser. Darauf muss bei der Lagerung Rücksicht genommen werden. Die Ernte des Gemüses kann auch nach leichtem Nachtfrost erfolgen. Wichtig ist, […]

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Selbstversorgergarten im Jänner

Beginne jetzt damit, das kommende Gartenjahr zu planen. Der Selbstversorgergarten im Jänner – ein Monat, den man nicht automatisch mit Gartenarbeit verbindet – trotzdem gibt es für diejenigen, die den Frühling nicht mehr erwarten können, […]

Selbstversorgergarten im Dezember
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Selbstversorgergarten im Dezember

Der Selbstversorgergarten im Dezember – wenn dieser Monat des Jahres noch mild und trocken ist, kannst Du alle noch nicht durchgeführten Arbeiten der letzten beiden Monate vollenden.   Spätestens ab Weihnachten ist der Dezember ein […]

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Selbstversorgergarten im November

Jetzt wird es ruhiger im Selbstversorgergarten im November, der Großteil der Früchte und Gemüse ist geerntet und verarbeitet. Die beste Zeit für Dich für eine Bestandsaufnahme und einige Aufräumarbeiten, die jetzt noch erledigt werden können. […]

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